Blog de cafea
Prima noastră întâlnire cu fermierul Linarco a avut loc în timpul călătoriei noastre în Columbia. Am călătorit regulat în străinătate pentru a alege cafeaua direct de unde provine, iar Columbia ne-a fermecat absolut. Combinațiile pe care cafeaua columbiană le creează într-o ceașcă sunt pur și simplu unice.
La Boheme Cafe lucrează cu Marcos Croce și Silvia Barreto din 2014. Am fost imediat atrași de misiunea acestei ferme de familie: agricultura durabilă în termeni sociali, economici și ecologici.
Astăzi ți-am pregătit un răsfăț. Vă vom duce într-o vizită la un câmp de cafea din Guatemala, administrat de familia Vides.
Sunt potrivite pentru prepararea alternativă ca espresso-uri pentru o singură porție sau sunt adesea folosite în amestecuri de espresso.
Partea pulpoasă a boabelor este îndepărtată înainte de uscare. Acesta se numește procesul de spălare sau proces umed.
Prelucrarea cafelei începe când cireșele de cafea sunt culese și se termină în instalația noastră de prăjire. Fiecare modificare mică în întregul proces poate afecta gustul rezultat al cafelei. Depinde și de fermierul specific care a cultivat-o și diferă în funcție de țara din care provine. Este afectat de ploaie, umiditate, soare...
După cum probabil știți cu toții, cele două tipuri de cafea cele mai comune și utilizate în comerț sunt Arabica și Coffea Canephora (Robusta).
