Femeile din industria cafelei

10 +0100, TuesdayKarina Dubinina

Od sběraček a pěstitelek až po baristky a pražičky. Ženy se podílejí na všech fázích dodavatelského řetězce kávy. Jejich role je nepostradatelná, přesto však stále čelí výzvám a nerovnostem, které brání jejich potenciálu, blahobytu a rozvoji. Jakým největším výzvám čelí ženy v kávovém průmyslu? A jak se my v La Bohème Café snažíme tyto kávové hrdinky podporovat?

Pár údajů o ženách, které jsou zapojené do produkce kávy v místě původu:

Ženy tvoří 70% pracovní síly na polních pracích a při sklizni.
Zastávají pouze 10-15 % obchodních a exportních pozic.
V závislosti na zemi tvoří ženy pouze 3-20 % vlastníků půdy.
Některé ženy pracují až o 87% více hodin týdně kvůli dalším povinnostem v domácnosti.
Rozdíl v příjmech mezi muži a ženami pracujícími v zemích produkujících kávu činí až 39%.

Bohužel stále existuje genderová informační propast, nemáme dostatek údajů a je obtížné najít podpůrná fakta.

Ženy se ve velké míře podílejí na polních pracích, sklizni a třídění, tedy na manuální práci nezbytné k produkci kávy. Méně jsou pak zastoupeny v obchodování a exportu. Nemají žádné rozhodovací pravomoce a fungují tedy čistě jako dělnice na plantážích. Důvodem těchto skutečností je to, že vlastnictví půdy je historicky, kulturně i právně mnohem přístupnější mužům než ženám. A muži tak obvykle mají i větší podíl na zisku. Ženy ale nesou "dvojí břemeno", protože vedle práce na farmě mají odpovědnost za výc

Bohužel stále existuje genderová informační propast, nemáme dostatek údajů a je obtížné najít podpůrná fakta. Při vyhodnocování jakýchkoliv dat musíme brát v úvahu například skutečnost, že práce žen, sexuální diskriminace a obtěžování jsou často nedostatečně hlášeny.

To však neznamená, že bychom měli tento problém ignorovat.

Proto v La Bohème Café vždy hledíme na faktory jako jsou férové podmínky pro všechny na farmě.

Jacqueline Sabina Morales de Ovalle

Jacqueline je vedoucí oddělení kvality kontroly v rodinné společnosti našeho dlouhodobého partnera a jejího manžela Renarda Ovalle, který patří mezi nejznámější guatemalské producenty. Jacqueline je známá především díky svým vytříbeným senzorickým schopnostem jako certifikovaný Q-Grader, které hrají velkou roli při definování profilů a vlastností každé kávy z jejich farem. Její dovednosti jsou proto nedílnou součástí jejich produkce. Byla po ní pojmenována i několik lotů na počest její vášně ke kávě a odborných znalostí.

*Charles na cuppingu pod vedením Jacqueline v Guatemale

Super mujeres

V La Bohème Café jsme se vždy s nadšením zapojovali do různých podpůrných akcí a možnost zúčastnit se aukce Super Mujeres - Nicaragua Specialty Private Collection Auction 2022 byla skvělou příležitostí, jak podpořit ženy v místním kávovém průmyslu. Aukce má za cíl zdůraznit, že ženy producentky jsou opravdové super ženy, které se podílejí nejen na zlepšení kvality kávy, ale přispívají k budování takové společnost, kde jsou si ženy a muži rovni i za hranicemi kávového průmyslu. A díky tomu, že jsme se během pandemie COVID-19 stali jedním z Global Coffee center, můžeme porotcovat soutěže, kterých se účastnily kávy i těchto producentek přímo v naší laboratoři v Praze. A toho se samozřejmě ujaly naše superženy z La Bohème Café!

Producentky z Bolívie

Po mnoha letech zanedbávání, silné konkurenci tržních plodin a chybějící infrastruktuře zažívá kávová scéna v Bolívii, v jistém smyslu, obrození. Ve velkých městech se začalo objevovat více kaváren s výběrovou kávou vypěstovanou a praženou přímo v Bolívii a farmáři začali více dbát na kvalitu a objevovat svůj potenciál.

Juana Mamani

Další úžasnou producentkou je Juana Mamani (ano, Mamani je v Bolívii velmi časté příjmení ). Její farma je v celém regionu proslulá svými při postupy pěstování kávy, které mají vliv na produkci výběrové kávy v komunitě. Juana patří k první generaci pěstitelů kávy a svou šestihektarovou farmu San Ignacio si pořídila v pouhých 16 letech. Předtím pracovala na jiné farmě, což jí stačilo k tomu, aby si našetřila dostatek financí na koupi vlastního pozemku. Ve svých 23 letech získala druhé místo v Bolívii na soutěži Cup of Excellence 2007 s hodnocením 90,78 bodů. Tento výsledek mluví za vše!

Filomena Mamani

Příběh farmářky Filomeny Mamani, stejně jako příběh většiny producentek kávy, vypráví o obdivuhodném odhodlání a odvaze. Filomena Mamani začala pěstovat kávu se svou rodinou před 15 lety a díky vynikajícímu managementu farmy, který je výsledkem jejich zkušeností, se káva zaslouženě umístila na 6. místě s cuppingovým hodnocením 88.70 bodů v Prezidentské soutěži 2021 v Bolivíi.

Ženy v La Bohème Café

A samozřejmě nesmíme zapomenout na naše holky z pražírny, které se starají o to, aby byla káva pražená tak, aby v ní vynikalo to nejlepší a aby byly vaše balíčky připraveny včas k odeslání!