Ferma este administrată în prezent de Renardo Ovalle Vides, cunoscut și sub numele de Nayo. Bunicul său, un medic și antreprenor talentat, a fondat ferma La Bolsa din regiunea Huehuetenango în 1958 și a început să cultive soiuri de cafea Bourbon și Caturra pe terenul împădurit de atunci.
Și așa, în timp ce și-a îndeplinit misiunea de medic, vizitându-și pacienții în întreaga regiune și chiar devenind director al Spitalului Național din Huehuetenango, cultivarea cafelei a devenit adevărata lui pasiune. Aventura sa umanitară a mers dincolo de producția de cafea, iar în 1980 a fondat o școală la fermă, care funcționează și astăzi. Patru ani mai târziu, a fost numit „Cultivator de cafea distins” de către asociația națională de cafea ANACAFÉ.
Acum, misiunea sa este îndeplinită de a treia generație de producători, care pun mare accent pe practicile durabile din punct de vedere ecologic și acordă prioritate în mod activ îngrijirii ecosistemelor prin protecția faunei sălbatice, utilizarea eficientă a apei și prevenirea defrișărilor.
Ferma este situată în regiunea Huehuetenango (pronunțat vey-vey-tenango), care este situată în partea de vest a ținuturilor muntoase din Guatemala, la granița cu Mexicul. Datorită altitudinii și microclimatului divers al acestei regiuni muntoase, cafeaua originară de aici este cunoscută în întreaga lume pentru aciditatea sa strălucitoare și proaspătă.
Filosofia lui Renard și a comunității sale este foarte apropiată de a noastră și îndeplinește criteriile noastre stricte de cooperare. De aceea, putem garanta că oferim nu doar o cafea foarte bună, ci și certitudinea că provine dintr-un mediu corect.
?
Pasiune pentru cafea de calitate
Familia Vides se numără printre cei mai renumiți producători din Guatemala și și-a construit această reputație datorită numeroaselor plasări în competiția Cupa Excelenței. Pe lângă toate acestea, soția lui Renard este cunoscută pentru abilitățile sale senzoriale rafinate de Q-Grader, care ajută la definirea profilurilor și caracteristicilor fiecărei cafele din fermele lor. Cafelele din familia Vides nu încetează să ne surprindă, ceea ce reflectă căutarea lor constantă de îmbunătățire și dorința de a învăța lucruri noi.
?
Responsabilitate socială
Au fost înființate o grădiniță și o școală primară pentru copiii angajaților și copiii din satele din jur. Motivul principal a fost de a oferi copiilor o educație de bază, de a îmbunătăți calitatea vieții culegătorilor de cafea și de a reduce munca copiilor. Ferma este, de asemenea, în prezent parte a unui program de prevenire a muncii copiilor și servește ca centru de zi în timpul sezonului de recoltare. Renardo și soția sa oferă, de asemenea, locuință, îngrijire medicală și, bineînțeles, un salariu corect pentru angajații lor.
?
Durabilitatea mediului
Charles, proprietarul La Bohème Café, a fost foarte impresionat de biodiversitatea și locația fermei. Oamenii de aici nu au altă opțiune decât să lucreze în armonie cu natura și, prin urmare, folosesc ceea ce le oferă ea cu respect. Aici nu numai că se cultivă cafea, ci cresc și râme! Acestea sunt compost natural și au, de asemenea, un efect mare asupra aerării solului, ceea ce îi crește fertilitatea.
De asemenea, se are grijă să se filtreze corect apa care rămâne după prelucrarea cafelei pentru a preveni poluarea apei în satele din jur. Pentru a face acest lucru, ei folosesc un sistem natural de filtrare în trei etape în combinație cu carbonat de calciu.
Controlorul nostru de calitate Jacob, care a avut ocazia să viziteze ferma, poate fi complet de acord cu acest lucru. Zona Huehuetenango este in general dificil de accesat, mai ales in timpul sezonului ploios, care prezinta un risc mare de alunecari de teren. Deci nu a fost de ales decât să folosească transportul aerian. Zborul era programat pentru ora 6 a.m., iar Jacob a pornit spre aeroport pe jos la ora 5:30 a.m., în ciuda avertismentelor despre bandele locale. Când a văzut hangarul neîngrijit, deodată nu a fost atât de sigur de decizia lui. Apoi a venit un alt șoc minor când i s-a cerut să se cântărească pe loc. Scurtă explicație: Iacov al nostru nu este un bebeluș și, prin urmare, nu a îndeplinit dimensiunile unui guatemalean obișnuit. Așa că a trebuit să plătească călătoria pentru doi.
După cum a spus mai târziu, în ciuda unui ușor șoc cultural, zborul a decurs bine și a fost urmat de o plimbare de trei ore cu mașina până la fermă cu un șofer care nu vorbea un cuvânt de engleză, iar Jake vorbește la fel de „fluent” spaniola.
Din păcate, a vizitat ferma abia după recoltare, așa că nu a avut ocazia să-i întâlnească pe culegători. Pe de altă parte, echipa La Bohème Café a avut ocazia să guste cea mai proaspătă recoltă la sediul familiei Vides din Guatemala City!
Cea mai mare experiență din întreaga călătorie pentru el a fost vizitarea fermei și participarea la juriul internațional al competiției One of a Kind. Văzând producătorii câștigând premii pentru cafeaua lor, cât de mult înseamnă pentru ei și împărtășind această bucurie cu ei.
Rooibos chuti trocha inak nez cierny caj, no stale dobra kupa a skvela alternativa na vecer pred spanim.
Zamilovali sme si ho hned ako sme ho raz ochutnali u kamaratov, Odvtedy vzdy kupujeme. Verzia bez kofeinu je bez cierneho caju a chuti slabsie, no na vecer je to stale fajn.
