Co je Cup of Excellence
Co je Cup of Excellence?
Cup of Excellence je prestižní celosvětová kávová soutěž, která oceňuje nejlepší kávy světa. Byla vytvořena s cílem upozornit na výjimečné specialty coffee z různých producentských regionů a zároveň propojit farmáře přímo s pražiči a milovníky kávy po celém světě. Program organizovaný Alliance for Coffee Excellence se stal symbolem kvality, transparentnosti a férového ohodnocení farmářů.Každá káva prochází několika koly anonymního hodnocení prostřednictvím slepých degustací, během kterých odborné poroty posuzují: aroma, aciditu, sladkost, tělo, dochuť, čistotu chuti, komplexitu. Pouze ty nejlepší kávy získají ocenění Cup of Excellence.
Transparentnost a férovost jako základ
Cup of Excellence je průkopníkem integrity a transparentnosti v kávovém průmyslu. Každý vzorek je během soutěže označen číslem, které zná pouze auditor. Kávy jsou anonymně hodnoceny národními i mezinárodními porotci s rozsáhlými zkušenostmi v oblasti degustace a specialty coffee. Celý proces je pečlivě dokumentován, což zajišťuje úplnou sledovatelnost každé vítězné kávy - až ke konkrétnímu farmáři, regionu a jednotlivému lotu či mikrolotu. Právě díky této transparentnosti mají vítězné kávy skutečnou hodnotu a farmáři získávají férovější odměnu za svou práci.
Jak soutěž probíhá?
Farmáři z celé země přihlásí své nejlepší loty a mikroloty - tedy malé, odděleně zpracované partie kávy s unikátním chuťovým profilem. Z obrovského množství přihlášených vzorků porota nejprve vybere přibližně 60 nejlepších káv, které postupují do dalších kol. Po národním kole následuje mezinárodní porota složená z odborníků, pražičů a degustátorů z celého světa. Aby se káva dostala mezi vítěze Cup of Excellence, musí získat minimálně 87 bodů ze 100. 30 nejlepších káv následně postupuje do mezinárodních online aukcí, kde se často prodávají za mimořádné ceny.
Charles Fleer na Cup of Excellence v Peru 2025
Co je mikrolot?
Mikrolot je malá, odděleně zpracovaná partie kávy, která vyniká mimořádnou kvalitou nebo specifickým chuťovým profilem.Tyto kávy bývají pečlivě sklizeny, tříděny i zpracovány odděleně od běžné produkce farmy. Díky tomu mohou nabídnout unikátní charakter terroiru, odrůdy i zpracování.Právě mikroloty často nacházíme mezi vítězi Cup of Excellence.
La Bohème Café a Cup of Excellence
V La Bohème Café se Cup of Excellence věnujeme dlouhodobě.Náš zakladatel Charles Fleer je již řadu let členem mezinárodní poroty Cup of Excellence a aktivně se podílí na hodnocení nejlepších káv v producentských zemích po celém světě.
Charles Fleer na Cup of Excellence v Guatemale 2012
Kterých ročníků se La Bohème Café zúčastnila?
2008 El Salvador
2009 Brazil
2012 Rwanda
2013 Costa Rica, Guatemala, Rwanda, Burundi
2014 Rwanda, Burundi, Mexico
2015 Mexico, Rwanda, Burundi
2018 Rwanda, Lima, Peru, Bogota, Kolumbie, Mexico
2019 Mexico
2021 GCC Brazil, GCC Indonesia, GCC Honduras, GCC Costa Rica
2022 El Salvador, Guatemala
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!