Peru COE #5 nyní v La Bohème Café
Co je Cup of Excellence?
Cup of Excellence je jedna z nejuznávanějších a nejpřísnějších soutěží výběrové kávy na světě. Každá přihlášená káva prochází několika koly hodnocení, během kterých ji degustují místní i mezinárodní porotci. Kávy jsou hodnoceny na 100bodové škále podle čistoty chuti, acidity, sladkosti, komplexity a celkové kvality. Aby se káva vůbec dostala mezi vítěze Cup of Excellence, musí získat minimálně 87 bodů. To znamená, že mluvíme o skutečně výjimečných mikrošaržích.
Commodity vs. Specialty Coffee
Ve světě kávy existuje obrovský rozdíl mezi běžnou komerční kávou a výběrovou kávou. Commodity coffee (komerční káva) obvykle dosahuje skóre do 79 bodů. Často jde o směsi bez jasného původu, s plošší chutí a nižší kvalitou acidity. Typické jsou tóny dřeva, kartonu nebo hořkosti. Naopak specialty coffee začíná na hranici 80 bodů. Tyto kávy mají čistou chuť, výraznou sladkost, vyváženou aciditu a jasný charakter původu. Často pochází z jediné farmy nebo konkrétního lotu. A právě kávy z Cup of Excellence představují absolutní vrchol této kategorie.
Peru COE #5 nyní v La Bohème Café
Naše nová káva z Peru získala v letošní soutěži Cup of Excellence fantastické 5. místo. Pro nás to není jen vysoké skóre. Je to potvrzení dlouhodobé práce lidí na farmě, vztahů, které v kávovém světě budujeme, a také důkaz, že výjimečné kávy mají stále smysl. V La Bohème Café se Cup of Excellence věnujeme dlouhodobě. Náš zakladatel Charles Fleer je navíc pravidelným porotcem soutěže v producentských zemích a aktivně se podílí na objevování těch nejlepších káv světa.
Komentáře (0)
U tohoto článku nejsou žádné komentáře. Zanechte komentář jako první!