Peru COE #5 acum la La Bohème Café
Ce este Cup of Excellence?
Cup of Excellence este una dintre cele mai respectate și riguroase competiții de cafea de specialitate din lume. Fiecare cafea înscrisă trece prin mai multe runde de evaluare, în cadrul cărora este degustată de jurați locali și internaționali. Cafelele sunt evaluate pe o scară de 100 de puncte, în funcție de curățenia gustului, aciditate, dulceață, complexitate și calitatea generală. Pentru a fi admisă printre câștigătorii Cup of Excellence, o cafea trebuie să obțină cel puțin 87 de puncte. Acest lucru înseamnă că vorbim despre micro-loturi cu adevărat excepționale.
Commodity vs. Specialty Coffee
În lumea cafelei există o diferență majoră între cafeaua comercială și cafeaua de specialitate. Cafeaua de tip commodity obține de obicei până la 79 de puncte. Adesea este vorba despre amestecuri fără origine clară, cu un profil gustativ mai plat și o aciditate de calitate mai scăzută. Notele tipice includ lemn, carton sau amăreală. În schimb, cafeaua de specialitate începe de la pragul de 80 de puncte. Aceste cafele au un gust curat, dulceață pronunțată, aciditate echilibrată și o origine clară. De multe ori provin de la o singură fermă sau dintr-un lot specific. Iar cafelele Cup of Excellence reprezintă vârful absolut al acestei categorii.
Peru COE #5 acum la La Bohème Café
Noua noastră cafea din Peru a obținut un fantastic loc 5 la ediția din acest an a competiției Cup of Excellence. Pentru noi, nu este doar un scor ridicat. Este o confirmare a muncii de lungă durată a oamenilor de pe fermă, a relațiilor pe care le construim în lumea cafelei și o dovadă că aceste cafele excepționale contează în continuare. La La Bohème Café suntem dedicați de mult timp Cup of Excellence. Fondatorul nostru, Charles Fleer, este de asemenea jurat permanent în țările producătoare și participă activ la descoperirea unora dintre cele mai bune cafele din lume.
Comentarii (0)
Nu există comentarii la acest articol. Fii primul care lasă un mesaj!