Columbia este cunoscută pentru cafeaua sa excepțională datorită condițiilor ideale pentru cultivarea arborilor de cafea. Reputația sa de top provine din munca grea și terenul ideal, în special din cele trei lanțuri muntoase Anzi. Aceste lanțuri muntoase creează un microclimat ideal pentru producerea de cafea de înaltă calitate.
Huila este una dintre cele mai faimoase regiuni de cafea din Columbia, cunoscută pentru solul său fertil, altitudinea mare și clima perfectă. În orașul Acevedo se află Finca Las Flores, condusă de Jhoan Manuel Vergara Ayure. Această fermă produce micro-loturi excepționale precum Pink Bourbon, Tabi și Maracaturra.
